Gastronominin Disiplinlerarası Yolculuğu (9786256894136)

En basit tanımıyla "iyi yemek yemenin bilimi ve sanatı" olarak bilinen Gastronomi kavramı günümüzde güzel sanatlar, sosyal bilimler ve doğa bilimleri ile ilişkilendirilmektedir. Tarih öncesi dönemlerde fizyolojik ihtiyaçları karşılayabilmek adına önem taşıyan yemek yeme eylemi zamanla keyif ve haz veren yönünü ortaya çıkararak bakış açısını da değiştirmeye başlamıştır. Edebiyattan resime, heykelden sinemaya sanatın çok farklı alanları tarih boyunca mutfak ile kesişmiştir. Multidisipliner çalışma ekseninde dokuz bölümden oluşan bu eserde de sanat, siyaset, turizm, sinema, tarih ve işletme gibi konuların gastronomi ile ilişkisinin okuyucuya aktarılması amaçlanmıştır.

Kitap Adı:	Gastronominin Disiplinlerarası Yolculuğu
Yazar:	Yusuf Yıldırım
Yayınevi:	Kriter Yayınları
Hamur Tipi:	Kitap Kağıdı
Sayfa Sayısı:	196
Ebat:	160-235-
İlk Baskı Yılı:	2023-06-20
Baskı Sayısı:	1
Dil:	Türkçe
Barkod:	9786256894136