Adım Adım Hamur İşleri (9786051714981)

Hakan Doğan üç kuşaktır ekmekçilik mesleğini aralıksız sürdüren bir ailenin son temsilcisi. Ekşi Mayalı Ekmekler kitabıyla Türkiye'de bu konuda büyük bir ilgi uyandırmakla kalmadı; Gourmand Cookbooks Awards yarışmasında ekmek kategorisinde ödül kazandı. Hamur işi konusunda dersler veren, çalışma atölyeleri düzenleyen Doğan, Adım Adım Hamur İşleri'yle de bu konuda kaynak kitap eksikliğini gidermeyi amaçlıyor. Hamur işini bir giriş dersi tadında bol görselli olarak işleyen Adım Adım Hamur İşleri hem öğrencileri hem meraklı okurları büyülü bir dünyaya davet ediyor. İçindekiler: Hamur işlerinde kullanılan hammadde tanımları Hamur işlerinde kullanılan ekipman tanımları İleri pişirme teknikleri Hamur ve ürün reçeteleri Katlamalı hamurlar Açılarak yapılan hamurlar Pide ve lahmacunları

Kitap Adı:	Adım Adım Hamur İşleri
Yazar:	Hakan Doğan
Yayınevi:	Alfa Basım Yayım Dağıtım
Hamur Tipi:	2.Hamur
Sayfa Sayısı:	240
Ebat:	185-220-0
İlk Baskı Yılı:	2024-02-12
Baskı Sayısı:	2
Dil:	Türkçe
Barkod:	9786051714981