Ev Yapımı Dondurmalar (9786051068961)

Bütün büyük buluşlar gibi dondurma da önce Doğuda keşfedildi ve seyyahlar tarafından Batıya aktarıldı. Şimdi yaz kış hepimizin günlük hayatının bir parçası. Endüstriyel ölçekte yapılan üretimle dört mevsim çok ucuza serinleyebiliyoruz. Ama şimdi unutmuş olsak da, evde yapılan dondurmanın tadı her zaman daha leziz olmuştur. Osmanlı zamanında Uludağ gibi belli dağların zirvelerinde çok derin kar kuyuları kazılır, kışın yağan karlar buderin kar kuyularına doldurularak sıkıştırılırve uzerleri kapatılarak hava ve guneşle teması engellenirdi.Kar kuyularındaki karların bir kısmı yaza doğru buza dönuşmüş olurdu. Bu kar ve buzlarla enfes tatlılar yapılırdı. Osmanlıca yazılı ilk dondurma tarifleri Ali Eşref Dedenin 1856 tarihli Yemek Risalesinde sut dondurması vesuzme aşure dondurması tarifleridir.İşte yazarlarımız küçük dondurma makinelerinde kolayca yapılabilecek tariflerle bu geleneği yeniden canlandırmayı hedefliyorlar.

Kitap Adı:	Ev Yapımı Dondurmalar
Yazar:	Yunus Emre Akkor;Çiğdem Seferoğlu
Yayınevi:	Alfa Basım Yayım Dağıtım
Hamur Tipi:	2.Hamur
Sayfa Sayısı:	180
Ebat:	185-245-0
İlk Baskı Yılı:	2014-07-01
Baskı Sayısı:	1
Dil:	Türkçe
Barkod:	9786051068961