Tarihten Tarifler;Antik Çağlardan Günümüze Lezzet Yolculuğu (9786253892043)

Tarihten Tarifler’de Apicius’tan Hititlere, Antik Yunan ve Roma’dan Abbasilere, Selçuklu’dan Osmanlı mutfağına kadar geniş bir yelpazede, tarihin damak tatlarını keşfettik. Kitabın temel amacı, topraklarımızda iz bırakmış medeniyetlerin mutfaklarına ışık tutmaktır, ancak bu çerçevenin ötesine çıkıp yakın coğrafyaların mutfaklarına da yer verdik. Bu sayede kaybolmuş ya da unutulmuş yemek tariflerini gün yüzüne çıkardık. Başlangıç niteliği taşıyan bu çalışmada yer alan tarifler, sadece tarihi dokümanlar olarak ele alınmadı; aynı zamanda günümüz mutfaklarına hitap eder hale de getirildi. Orijinal metinlerdeki malzemeleri modern mutfaklarda kolayca bulunabilecek ürünlerle ikame ederek benzer tatlar elde etmeye çalıştık. Böylelikle geçmişin mirasını korurken onu modern sofralara taşımayı hedefledik. –Ebru Omurcalı

Kitap Adı:	Tarihten Tarifler;Antik Çağlardan Günümüze Lezzet Yolculuğu
Yazar:	Ebru Omurcalı
Yayınevi:	Alfa Basım Yayım Dağıtım
Hamur Tipi:	Kuşe
Sayfa Sayısı:	392
Ebat:	185-225-
İlk Baskı Yılı:	2026-01-15
Baskı Sayısı:	1
Dil:	Türkçe
Barkod:	9786253892043